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特奇拉酒的历史

   
 
来源:网络 文章作者:佚名 点击数:
 

 

 
 
    据传说,18世纪中叶,在墨西哥中部的哈里斯克州(Jalisco)的阿奇塔略发生严重的火山。当大火过后,地面上到处是烧焦的龙舌兰,而在空气中则充满了一种怡人的香草香味,当地村民就将烧焦的龙舌兰砸烂,发现里面竟流出一股巧克力色泽的汁液来,放人口中品尝后,才知道龙舌兰带有极好的甜味。于是,墨西哥早期的西班牙移民就将龙舌兰通过压榨出汁,然后将汁液发酵、蒸馏,制造出无色、透明的烈性酒。随后,酿造厂为了寻求上等的龙舌兰原料而来到特奇拉镇,从此以后,特奇拉镇成为了龙舌兰酒最主要的产地。1873年,三捅梅斯卡尔葡萄酒从特奇拉镇运到了美国的新墨西哥州,这是该酒第一次运出国境。1893年,它以梅斯卡尔白兰地酒的名义参加了在芝加哥举行的世界博览会。1910年,它以龙舌兰葡萄酒的名义参加了在圣安东尼举行的酒类展览会,并且获得金奖。但是,直到马格丽特鸡尾酒出现以后,特奇拉酒才从墨西哥的当地名酒晋升为风靡世界的饮料,并在世界各地的酒吧中占有重要的席位。

    在墨西哥,由Agave Tequila发酵、蒸馏而成的酒,通常都被称之为梅斯卡尔酒。墨西哥法律规定,只有使用以哈里斯克州为中心(指Nayart、Jalisco、 Michoacan三个州的接壤部分)所栽培出来的Agave Tequila为原料,在特定的区域内蒸馏而成的酒才可以称之为特奇拉酒。


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