葡萄酒文化

　　葡萄酒文化是世界传统文化的一部分。圣经中至少有521次提到葡萄酒及葡萄园。近年来随着我国人民生活水平的日渐提高,消费也变得越来越世界化。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家,主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒。

　　红葡萄酒的最佳品饮温度在16℃～18℃之间,玫瑰红葡萄酒在14℃～15℃之间,而白葡萄酒则在12℃～13℃之间。

　　我们可以通过视觉、嗅觉及味觉来享用葡萄酒。通过看,可以鉴赏酒的颜色。葡萄酒的颜色应是纯净的。通过闻,可以辨别酒的香味。最后是品尝、回味酒的香醇。

　　酒杯应是杯口小、容量大的高脚玻璃杯。斟酒时,一般倒一半或最多三分之二,以使酒的香味集中在酒杯的上部。

　　不同的菜肴须选配不同的酒。通常是红酒配肉,白酒配鱼。

　　若要获得最佳品饮温度,可将葡萄酒放在冰箱里。值得注意的是任何已开瓶的酒应在几天内喝完。葡萄酒是有生命的。如同人类一样,它经历发醇期、青春期、成熟期和衰败期。每一个阶段的葡萄酒各具风味,品质不同。有些酒,酒龄越长,品质越高；而有些酒却相反。“青春期”是品饮葡萄酒的最佳时期。葡萄酒中含有多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质。少量饮用葡萄酒,可以预防心血管病。

　　当然,葡萄酒中还含有少量的约11%的酒精。饮酒的最佳量,以酒中的纯酒精含量计算,为每天12～50毫升。50毫升为安全水平,100毫升为有害水平,150毫升为危险水平。