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品酒不醉心自醉
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周末,我邀几位好友来家品酒。顿兄好奇地问:什么好酒?不会是茅台吧。我深藏不露地说:亲手试制的枸杞酒。顿兄说:我那孩子孝敬过我两瓶宁夏枸杞酒。我说:正好可以做个比较,你到时会大吃一惊的。
我可不是故弄玄虚,宁夏枸杞酒我也喝过,空酒瓶依旧在装自己炮制的枸杞酒。顿兄见我用他熟悉的扁圆型酒瓶倒酒,笑着说:我先验明正身莫忙倒酒。顿兄握住酒瓶,仔细端详着,酒的色泽挺红润透明。我给好友准备了一个玻璃酒杯,每人斟上大半杯。顿兄端起杯子用鼻子闻闻说:清香浓郁醇厚哟。好友品着酒说:不错不错。货真味正呀。顿兄咂咂嘴,说甜丝丝的,香浓浓的,他迫不及待地打听泡制方法。
我自然如数家珍地说出制作的过程。我选取宁夏枸杞,用清水冲洗一下,放在太阳下暴晒。我发现晒不干就放进冰箱冷藏室,几天下来便硬壳壳的,我用料理机来碾碎,露出种子。找一个带盖玻璃缸,买来当地人自酿的45度的谷子酒,按照1000克白酒加300克枸杞的比例配置浸泡。封口泡两周,每2到3天搅动一次。然后过滤一次或两次,最后滤好的酒密闭放到阴凉处三十天即可饮用。
好友品酒说酒一个晚上香气弥漫客厅。我们生活在太平盛世,酒是少不了的。人生在世能不喝酒吗?我觉得,酒可以喝一点,可不要贪杯哦!要喝酒也要看喝什么酒。生活许可的话喝些健身酒,如今家庭时兴自酿葡萄酒,独家泡制枸杞酒,也蛮有情趣的。
我现今告别了陪酒的时光,实在推脱不掉的酒席我见机行事大多滴酒不沾。俗话说“无酒不成席”。你上了酒桌只要一口不喝,就能躲掉疯狂的互动敬酒,我可以坐山观虎斗。许多地方应酬是海喝狂灌,非喝得天翻地覆,日落西山,满口胡言乱语不可。不花自个兜里的票子不心疼。如今是酒钱远远超过一桌菜钱数倍。一些人明知酒多伤身透支健康,也自感人在江湖身不由己。
自古以来诗文也多含酒气,抒发情怀,香情浓厚,酒意绵绵。杜甫与老友喝酒感到情意深长,写道“十觞亦不醉,感子故意长”;友人相逢也是“一壶浊酒喜相逢,古今多少事,却付笑谈中”;人生需要喝酒的时候,像李白的所说“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”;苏东坡怀古感慨“人生如梦,一樽还酹江月”更显示出几分豪迈潇洒;陆游在会稽附近的客船中“三更酒醒残灯在,卧听潇潇雨打篷”,意境相当得美,让人感觉到落拓者的悲怅苦冷;谁个没有发愁的事呢,罗隐自遣道:“今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁”,挺洒脱的吧;国人喜欢在酒桌上劝酒,那是图个酒兴,王维送别朋友也劝酒,情境却是不一样的,“劝君更进一杯酒,西出阳关无故人”;在李太白眼里似乎酒比功名更实在,“且乐生前一杯酒,何须身后千载名”;杜甫听到政府军队收复失地,也把酒搬出来,“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”,由此可见酒能帮助人纵情;不过人生也有醉酒之时,李白道“我醉君复乐,陶然共忘机”,酒醉可以忘掉世俗一切的名利的烦恼;欧阳修去赏花,也是“我欲四时携酒去,莫教一日不花开”,对花饮酒的雅兴可见一斑。
晚唐诗人皮日休有“滴滴连有声,空凝杜康语”, 曹操诗歌中也有“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的佳句。这里所说的杜康,便是传说和历史记载中的中国酒的发明人。酿酒业也把杜康尊为造酒行的开山鼻祖。
杜康,夏朝人,其母从一次政变中逃到娘家“虞”之地,生下儿子取名少康。少年时期的杜康以放牧为生,他带的饭食常常忘记吃,剩饭变味生出汁水生成异味,杜康很好奇,经过反复研究,发现了自然发酵原理。
文字的发明人仓颉品尝了酒水说:“水味香而醇,饮而得神”于是造了一个“酒”字。酒与酒器的象形文字在甲骨文上可以找到。我们从《诗经》中也能读出“十月获稻,为此春酒”,
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