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葡萄酒爱好者-酒杯的选择

   
 
来源:网络 文章作者:佚名 点击数:
 

 

 
 
  如果你只将葡萄酒作为配餐的饮料,而且在喝下酒的时候并没有多想什么,那么你用的杯子可能丝毫也不重要。果冻杯?塑料杯?在郊游时我们已经无数次地用过塑料杯子了,更不用说在飞机上了(反正,飞机上的葡萄酒的质量也不值得用太好的杯子)。
  但是,如果你有一种很好的葡萄酒,在一个很特殊的场合,有想和你谈论葡萄酒的朋友,或者请你的老板共进晚餐,那么就需要高脚杯了(带有脚柄的杯子)。这不仅仅是礼节和地位的问题:因为有好的杯子,葡萄酒味道会更美。千真万确。
  我们可以把葡萄酒文化比作立体扬声器。旧的扬声器将音乐传送到你耳中,就像一个旧杯子盛着葡萄酒沾到了你的唇边。但是从审美和情感的角度讲,你能不欣赏好地的衍生其传出的音乐吗?同样的道理也适用于葡萄酒喝葡萄酒杯。因为有好的葡萄酒杯,你可以更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。我们所用的媒介就是关键之所在。

  正确的颜色:没有任何颜色
  好的酒杯总是清澈的。(至于果冻杯,只要背景是清澈的,上面有弗林特斯通的照片也是可以的)。那些漂亮的粉红色和绿色的杯子在瓷器柜里看起来很好,但是它们让你无法辨别葡萄酒的真正的颜色。

  薄,但不小
  信不信由你,如果你用不同类型的杯子喝葡萄酒,葡萄酒的味道也会不同。在我们组织的一次葡萄酒竞赛上,因为同一种葡萄酒在不同的杯子中的味道十分不同,以至于品酒师们认为我们提供的是不同的酒;而且认为我们只是假装所有的葡萄酒都是同一种酒,来欺骗他们,险些引起骚乱。我们了解到酒杯的三个方面是很重要的:大小、形状和厚度。
  小酒杯对于干红葡萄酒和干白葡萄酒来说是无法容忍的;而且,他们是令人讨厌的。你在酒杯中旋转葡萄酒的时候,就会溢出杯子,这样你就无法欣赏葡萄酒的香味了。此外,有谁愿意不停地往杯子里添酒?小酒杯只适合于雪利酒和甜酒,这些酒一开始就有很强的香味,而且人们喝这样的酒并不想喝佐餐酒那样多。但是大多数时候,大杯子更好。
  用于红葡萄酒的杯子的容量至少为12盎司,很多最好的酒杯容量从16盎司到24盎司,或者更大。
  对于白葡萄酒,辈子的最小容量为10盎司至12盎司。
  对于葡萄汽酒,一个8盎司至12盎司的酒杯很合适。

  厚度与形状
  有上等的薄水晶制成的高脚杯比普通的酒杯的价格高很多,这就是为什么很多人都不用它,而一些人却用它的原因。使用上等水晶杯的更好的理由是:葡萄酒味道变得更好。我们并不确定别致的水晶杯只是提高了饮用葡萄酒时的审美感觉,还是真的有什么科学依据。
  葡萄酒杯的形状也很重要。一些葡萄酒杯的形状是圆圆的,而其他葡萄酒杯的形状修长而窄小。我们常常是在家用餐的时候尝试着用各种形状的葡萄酒杯,看看哪一种最适合这种葡萄酒。

  郁金香形、长笛形、喇叭形及其它独特的葡萄酒杯的名称
  你认为郁金香形是一种花,而长笛形是一种乐器?哦,它们恰好也是用来盛装葡萄酒的酒杯类型。郁金香形的酒杯是盛装香槟酒的最理想的杯子,它很高,而且是在边缘之处伸长变窄,而不是在酒杯的中间。这种形状有助于保留葡萄酒的气泡,而不是让它们随意地溜走(就像宽口的、啤酒杯一样的、所谓的香滨杯那样)。
  长笛形酒杯是另一种好的葡萄汽酒酒杯,但是它们不如郁金香形酒杯理想,因为它的杯口处没有变窄。喇叭形酒杯的杯口处变窄,这使它不适合于葡萄汽酒,但是看起来却很优雅。因为设计的缘故,喇叭形酒杯的另一个缺点就是整个杯脚都会装满葡萄酒,这就意味着当你握着杯脚的时候,葡萄酒就会因你手上的温度而变暖。不要使用喇叭形酒杯,作为葡萄酒杯,它没有什么用途。
  杯口处收紧的椭圆形被是盛装很多葡萄酒的理想酒杯,如波尔多、
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